【入荷予定あり】庖丁工房 タダフサ『三徳庖丁』 万能170mm 抗菌炭火木/柴田文江デザイン  ※ご購入の際はお一人様一本でお願いします。

タダフサ


庖丁工房 タダフサ

「女性が使いたくなる包丁」をテーマに、ナチュラルで優しい印象のデザインはお料理やキッチンのテイストを選ばすにお使い頂けます。
刃はSLD鋼とステンレスの3層構造。刃の部分には錆びにくくよく切れるSLD鋼を使用し、外側をステンレスで挟んでいます。
手になじむ木のハンドルと、切れ味がよくさびにくい鋼の刃を持つ包丁はきっとあなたのよきパートナーになることでしょう。

タダフサ

庖丁工房タダフサ『基本の3本』 

  包丁工房タダフサの三徳包丁
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【パン切り庖丁】…今までになかったタイプの、先端部のみ波形の刃が特徴的なパン切り包丁(詳細は別途記載)

【万能170mm(三徳)】…肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている包丁です。先が尖っているので幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている包丁です。

【万能125mm(ぺティ)】…ぺティとは「小さい」という意味で、ジャガイモや人参の面取りや野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工もこのペティナイフがあれば簡単です。
※基本の3本は両刃使用になっておりますので、左右利き手関係無くお使い頂けます。


包丁工房タダフサ牛刀包丁
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基本の3本【万能170mm(三徳庖丁)】

戦後の食生活の変化に対応する為、菜切庖丁では先端が尖ってなくカーブしていないためお肉などの調理がしにくい・・・牛刀では刃先全体がカーブしているため野菜の千切りができない・・・
そこで刃の先端部分は牛刀の形に似せてカーブさせて尖らせ、それ以外は菜切庖丁の様に直線にし、 刃の幅も千切りなどがしやすいように広め作られた庖丁が、文化包丁とも呼ばれる三徳包丁です。
三徳の意味は「三つの美徳」や「三つの用途」を意味しており、肉、魚、野菜など幅広い材料に対してさまざまな切り方が出来ることをあらわし、とても使いやすいのが特徴です。
何にでも使用できるため、家庭用として非常に一般的な包丁であり、最初の包丁として選ばれる方が多いです。

抗菌炭化木の柄で清潔に

  包丁工房タダフサの包丁
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包丁のハンドルには特許技術から生まれた栗材の抗菌炭化木(こうきんたんかぼく)を使用しています。(特許4029427号)
抗菌炭化木とは、木材を炉の中で燻製状態にし、炭の一歩手前の状態にした木材です。
木材に菌が付着した際に栄養分となる水分や栄養がほとんどなく、菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
半炭化状態にすることで、木材そのものが持つ質感も残り、樹脂素材のハンドルに比べ手になじみ、ぬくもりを感じさせてくれます。
天然木でありながら、腐りにくく衛生的であり、栗材のやさしい木の温もりや、にぎった際のグリップ感が女性のユーザビリティーに合わせてあるのも特徴。


包丁工房タダフサ ペティナイフ
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アフターサービス/通い箱

工房タダフサならではの、【研ぎ直しサービス】がご利用頂けます。
ご自身で研ぐのが難しい場合には、包丁工房タダフサにて研ぎ直しを承ります(有料)。
しっかり梱包して工場へ直接お送りください。(詳細は商品に添付してある説明書をご参照ください)その為の通い箱として専用BOXをご利用下さい。
工場に庖丁到着から1週間〜10日ほどで返却されます。

庖丁工房 タダフサ

包丁工房タダフサのロゴマーク

1600年代から続く「鍛冶の町 新潟県三条」。
金物産業において、国内外で評価の高い歴史あるこの町で「タダフサ」は昭和23年の創業以来、業務用・家庭用、あらゆる包丁類の手作りによる製造を一貫して手がけています。
2012年春、新しい包丁のブランドとして「庖丁工房」が誕生しました。
パッケージや庖丁本体のデザインは、女性プロダクトデザイナーの柴田文江氏が手がけ、女性が使いたくなるような細部まで行き届いたフォルムでありながら、主張しすぎないデザインに仕上がっています。
ロゴマークは鍛造の際に使用するハサミをモチーフにしたデザイン。職人の心意気がこのマークにあらわれています。 ロゴマークのデザインはグラフィックデザイナーの廣村正彰氏が手がけました。

 

 

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【入荷予定あり】庖丁工房 タダフサ『三徳庖丁』 万能170mm 抗菌炭火木/柴田文江デザイン  ※ご購入の際はお一人様一本でお願いします。

価格:

9,720円 (税込)

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購入数:
在庫切れ

 

Information

       
品 名サイズ(cm)素 材 生産地
万能170mm(三徳) 全長:30.0 刃渡り:17.0 ブレード:ステン・SLD鋼 完全3層  
ハンドル:炭化木(栗材)
新潟県
三条市

 

Attention

  • ご使用のパソコンのモニターによって、実際の商品と色柄が異なって見える場合があります。予めご了承下さい。
  • ご使用後はお湯で包丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納して下さい。
  • 食器洗浄機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中には入れないで下さい。破損の原因になります。
  • 初めは切れる刃物も使う度に少しずつ切れ味が悪くなります。最低でも3ヶ月に1回は砥石で研いでください。ご自分でも研いでいただけるよう、丁寧な研ぎ方のリーフレットが付属しています。
  • 持ち手部分には天然の木材を使用しているため、木目の表情がすべて異なります。また、木の節などが見られることがあります。
  • 「ヘアライン」と呼ばれるステンレスならではの筋が傷のように見える場合がありますが、傷ではなく製品仕様です。
  • メーカーの品質基準をクリアしたもののみ販売しております。また、当店でもさらに検品を行った後に、お客様にお届けしております。



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